Sports & Outdoor

Oster Lunchbuffet

Ostersonntag, 21. April und Ostermontag, 22. April 2019
12.00 Uhr bis 15.00 Uhr
Essen und probieren vom großen Oster-Lunchbuffet soviel Sie möchten

für € 28,90 pro Person

Eine Reservierung ist erforderlich!

Hotline: 06571/692-0

Valentinstag 2019 - Menu

Liebes Tapas
Frühlingsrolle mit Hähnchen
Kräutersüppchen mit Garnelenspieß
Maki Sushi mit Wasabi

**

Champagnersuppe mit gebratener Jakobsmuschel

**

Pochierter Kabeljau mit Safranschaum
Gemüsebündchen
Trüffelrisotto

*ODER*

Rinderfilet vom Lavastein Grill mit Portweinreduktion
Gemüsebündchen
Trüffelrisotto

**

Zweierlei Schokoladen Mousse
Blutorangenragout

Menü Preis mit Fisch im Hauptgang: € 45,-
Menü Preis mit Fleisch im Hauptgang: € 49,-

Wir suchen zur Erweiterung unseres Teams

stellvertretende Restaurantleitung m/w

Empfangsmitarbeiter m/w

Hausmeister-/Techniker m/w in Vollzeit
und € 450 Basis

Restaurantmitarbeiter m/w

Auszubildende Hotel-/Restaurantfach m/w

Aushilfen Restaurant, Etage, Nachtdienst m/w auf € 450 Basis

Bitte richten Sie Ihre vollständige Bewerbung an:

Hotel Vulcano Lindenhof GmbH & Co. KG
Michael Braun
Am Mundwald
54516 Wittlich

Telefon: 06571/692-0
Fax: 06571/692-502
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und € 450 Basis

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Michael Braun
Am Mundwald
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Wir suchen zur Erweiterung unseres Teams

Hausmeister-/Techniker m/w in Vollzeit, Teilzeit und € 450 Basis

Auszubildende Hotel-/Restaurantfach m/w

Aushilfen Restaurant, Etage, Nachtdienst m/w auf € 450 Basis

Bitte richten Sie Ihre vollständige Bewerbung an:

Hotel Vulcano Lindenhof GmbH & Co. KG
Michael Braun
Am Mundwald
54516 Wittlich

Telefon: 06571/692-0
Fax: 06571/692-502
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Speise- und Aktionskarte

vorspeisen und suppen
frühlingskräuter-suppe mit kleiner linsenpraline	€ 6
karotten-ingwersüppchen mit spargelschaum	€ 6
spargelcrèmesuppe mit grünem spargel in blätterteig	€ 7
cous cous-bällchen mit melonenkonfit an eisbergsalat	€ 8
geflämmter büffelmozzarella mit balsamico-erdbeeren und fruchtigen cherrytomaten	€ 11
carpaccio von kräuterseitlingen geröstete walnüsse, apfel und pfeffervinaigrette	€ 12
salate und vegan
gebratene schupfnudeln mit avocado, zucchini und kräutern	€ 12
gegrillter lauch an veganer pilz-jus mit reisnudeln	€ 13
salat von grünem spargel mit bio ziegenfrischkäse rhabarber-chutney und gerösteten nüssen	€ 14
gebackener tofu im tempurateig süßkartoffelmousse mit granatapfel und salat	€ 15
shiitake-kartoffelrösti gebratene salatherzen und zitronengrasdip	€ 15
caesar salad deluxe römersalat und blattsalate croûtons, gehobelter parmesan, caesars dressing und hähnchenbrust- oder rindfleischstreifen	€ 16

hauptspeisen
weißer spargel mit safran-hollandaise und butterkartoffeln wahlweise mit feinem honigschinken	€ 17 € 22
schweinefilet vom strohschwein spargel-risotto und salat	€ 19
kalbstafelspitz mit meerrettichsoße kartoffelpüree und möhrengemüse	€ 19
gegrillte hähnchenbrust an kräuterrahm frühlingssalat und pappardelle	€ 19
perlhuhnbrust an morchel-jus bohnenbündchen und röstkartoffeln	€ 21
saibling mit erdbeerschaum spargelragout und kartoffelperlen	€ 21
schollenfilet mit safransoße spargelgemüse und perlgraupen	€ 23
roastbeef 220g mit pfefferrahm-soße frühlingssalat und bratkartoffeln	€ 28
rinderfilet mit fenchel-himbeerjus spargelgemüse und kartoffelplätzchen	€ 29

dessert
spargel-orangensorbet	€ 5
rhabarber tarte mit joghurt-vanilleeis	€ 7
mousse & sorbet von der erdbeere mit quinoa-crumble	€ 9
mönchkopfkäse mit glasierten trauben pumpernickel-crunch und gurkenschaum	€ 11

Valentinstag 2018

als Amouse Bouche
zweierlei Sushi

***

Kalbsconsommé
Herzravioli mit Steinpilzen gefüllt

***

Victoriasee-Barsch an Rote Bete-Schaum
mit Zitronen-Graupenrisotto

***

Praline vom Rinderfilet mit Kräutern
an Tonkabohnen-Jus,
Mini Gemüse und Mais-Kartoffelpüree

***

Kokoseis in Schokoladenhippe
auf Baileys-Mousse

€ 49,00 pro Person

Speise und Aktionskarte

Vorspeisen und Suppen
Mangoldsuppe mit gebratenen Apfelspalten	€ 6,00
Mais-Currysuppe mit Avocado-Praline	€ 6,50
Blumenkohlsüppchen mit gebratener Garnele	€ 7,50
Cous Cous-Bällchen mit Apfelkonfit an Eisbergsalat	€ 8,00
Carpaccio von Gurke und Melone mit Seranoschinken und Rucola	€ 10,00
Geflämmter Büffelmozzarella mit Balsamico-Erdbeeren und fruchtigen Cherrytomaten	€ 11,00
Salate und Vegan
Gebratene Schupfnudeln mit Avocado, Zucchini und Kräutern	€ 12,00
Veganer Flammkuchen mit Pilzen, Kartoffeln und Rucola	€ 14,00
Zucchini Schnitzel mit Limettendip und Süßkartoffel-Spalten	€ 14,00
Shiitake-Kartoffelrösti gebratene Salatherzen und Zitronengrasdip	€ 15,00
Caesar Salad Deluxe Blattsalate, Croûtons, gehobelter Parmesan, Caesars Dressing mit Hähnchenbrust- oder Rindfleischstreifen	€ 16,00

Hauptspeisen
Blumenkohlsteak mit Gemüsejus Röstzwiebeln und Kartoffelpüree	€ 14,00
Schwenksteak vom Schweinerücken Schmorzwiebeln, Grillkartoffeln und Salat	€ 17,50
Steak von der Hähnchenbrust Spitzkohl, Reis-Timbale und Limettensoße	€ 17,50
Lachssteak an Hummersoße Gewürzreis, bunter Tomatensalat	€ 21,00
Kabeljausteak mit Paprikadip Erbsenmousse, Pasta à la Crème	€ 22,00
Tomahawk Steak mit Jalapeno Grillkartoffeln mit Knoblauchdip, Möhren-Orangensalat	€ 25,00
T-Bone Steak mit Kräuterbutter dicke Bohnen und Röstkartoffeln	€ 39,00

Dessert
Sorbet von Zitrone und Estragon	€ 5,00
Joghurt-Limetteneis im Apfelsüppchen	€ 7,00
Himbeer-Rosmarin-Tarte mit Vanille-Eis	€ 8,00
Mönchkopfkäse mit glasierten Trauben Pumpernickel-Crunch und Gurkenschaum	€ 11,00

Hüttenzauber 2018

Tiroler Käsesuppe mit Thymian- Croûton	€ 6
Flädle-Suppe Kalbsconsommé mit Pfannkuchenstreifen	€ 6
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und einer Kugel Vanilleeis	€ 6
Topfenknödel mit Erdbeerherz an Vanillesoße	€ 9
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Wintersalat	€ 10
Alpentapas Semmelknödel-Carpaccio \| Laugenpraline mit Obadzda Käsesüppchen \| Pflaume im Speckmantel \| Kassler auf Sauerkraut	€ 14
Kassler-Steak mit Apfeljus Sauerkraut und Bratkartoffeln	€ 16
Schweinshaxe an Schalottenjus Rotkohl und Laugenknödel	€ 17
Kalbstafelspitz mit Meerrettichsoße Kartoffelpüree und Möhrengemüse	€ 19

Herbst-Tapas marinierte Waldpilze, Wildschinken, milder Ziegenfrischkäse auf Feigenconfit, Mini-Kürbissüppchen, Gänsebratwurst	€ 14,00
Kürbissuppe Kartoffelchips und Curryschaum	€ 6,00
Steinpilzcrèmesuppe mit Parmesancrouton	€ 7,00
Carpaccio von Kräuterseitlingen mit Walnuss, Maronen und Apfelvinaigrette	€ 12,00
Wildschinken Feldsalat und Orangenragout	€ 14,00
Salate und Vegan
Veganer Flammkuchen mit Pilzen, Kartoffeln und Rucola	€ 14,00
Penne mit Tomatenragout Parmesan und Basilikum-Rucola Salat	€ 13,00
Gebackender Kürbis Maronen Mousse, Nusscrumble und Pesto	€ 13,00
Herbstsalat geflämmter Ziegenkäse, Feigenconfit, Walnussdressing	€ 15,00
Caesar Salad Deluxe Blattsalate, Croûtons, gehobelter Parmesan, Caesars Dressing mit Hähnchenbrust	€ 16,00
Caesar Salad Deluxe Blattsalate, Croûtons, gehobelter Parmesan, Caesars Dressing mit gebratenen Rindfleischstreifen	€ 17,00

Hauptspeisen
Filet vom Strohschwein mit Steinpilzen Bandnudeln und Möhrengemüse	€ 19,50
Saiblingsfilet mit Rieslingsoße Petersilienwurzel-Mousse und Graupenrisotto	€ 19,50
Hähnchenbrust mit Erdnusssoße Kartoffel-Apfelpüree und Herbstsalat	€ 21,50
Gänsekeule aus dem Ofen mit Gewürzsoße Rotkohl und Kartoffelknödel	€ 19,50
Rehragout mit Pilzen gebratenen Serviettenknödeln und Feldsalat	€ 23,50
Roastbeef vom Grill mit Balsamicojus Kürbisragout und Grillkartoffeln	€ 26,50
Hirschrücken mit Tannenhonig grünen Bohnen und Kartoffel-Pfefferpüree	€ 31,50

Dessert
Sorbet von Quitte & Zitronengras	€ 5,00
Kürbis Panna Cotta mit Haselnusseis	€ 7,00
Maronen-Schokoladeneis Zitronencrumble und warmes Apfelragout	€ 8,00
Geflämmter Taleggio italienischer Käse, würzig, intensiv- Kürbis süß & sauer und Brotchip	€ 12,00

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Dessert

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