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Unsere Speisen

Vorspeisen und Suppen

 
Süppchen von Butternusskürbis 
Kartoffelchips und Milchschaum
€ 6
Consommé vom Rind
mit Grieß- und Markklößchen
€ 6,5
Steinpilzcrèmesuppe
mit Blätterteig-Kräuterschnecke
€ 7,5
Wildschinken
mit Roma-Salatherzen und Orangendressing
€ 14
Herbst-Tapas
marinierte Waldpilze, Wildschinken, Ziegenfrischkäse auf Feigenconfit,
Mini-Kürbissüppchen, Hummus
€ 14

 

Salate und Vegan

 
marinierter Fenchel
mit geschmortem Radicchio und Walnüssen
€ 12
Shiitakespieß
auf asiatischem Glasnudelsalat in Koriandersud
€ 12
gebackener Kürbis
Püree von Maronen und Erbsen, Räuchertofu und Erdnüsse
€ 16
Waldpilz-Quiche 
mit Blutwurst-Praline und Kräutersalat
€ 14
Herbstsalat
Blattsalate, Ziegenkäse im Baconmantel und Feigenconfit
€ 15
Caesar Salad Deluxe
Blattsalate, Croûtons, gehobelter Parmesan,
Caesars Dressing, gebratene Hähnchenbrust
€ 16


 

Hauptspeisen

 
Filet vom Strohschwein
mit Steinpilzen à la Crème, Bandnudeln und Möhrengemüse
€ 19
Saiblingsfilet mit Rieslingsoße
Petersilienwurzel-Mousse und Graupenrisotto
€ 19
Gänsekeule aus dem Ofen
mit Gewürzsoße, Rotkohl und Kartoffelknödel
€ 19
Hähnchenbrust mit Erdnusssoße
Apfel-Couscous und Herbstsalat
€ 22
Wildragout mit Pilzen
mit gebratenen Serviettenknödeln und Feldsalat
€ 23
Entrecôte vom Färse-Rind an Balsamicojus
mit geschmortem Kürbis und Röstkartoffeln
€ 27
Rehrücken mit Walnusskruste
Sternanisjus, Wirsing à la Crème und Kartoffel-Orangenpüree
€ 31

 

 

Dessert

 
Sorbet von Birne & Zitronengras
€ 5
Kürbis-Panna Cotta
mit Haselnusseis
€ 7
Walnuss-Schokoladeneis
mit warmem Apfelragout
€ 8
geflämmter Taleggio
–italienischer Weichkäse, würzig, intensiv-
Kürbis süß & sauer, Brotchip
€ 12
   

 


 

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